草喰なかひがし・・・京都

予約の取れないレストラン🍴
京都の草喰なかひがしさんに７月にお邪魔して来ました。
今回は６０００円（税別）のお昼のコース。

なかひがしさんの予約は１月前の１日にスタートします。
例えば、９月１０日に行きたいとすると
８月１日の朝から予約が可能となります。

今回の予約はアメックスプラチナコンシェルジェサービスを利用

参考の為ですが、祇園のさヽ木さんはアメックスだけではなく、
カード会社等のコンシェルジェサービス等を通しての予約は出来なくなり
個人での電話のみの受付となってしまったとのこと・・

なかひがしさんはアメックスからでもまだOK
ということで、２ヶ月に渡り予約にチャレンジして貰い
めでたく予約が出来ました

コンシェルジェデスクの皆様、ありがとうございました


ふむふむ・・・
お出汁がきいてるという感じでは無いのですね

八寸は摘草料理で有名な京都の美山荘の弟さんのお店ということで
勿論、今朝美山で摘んで来た野菜達のお目見えです

お茄子に枝豆達が挟まってました。
ちょっと微妙なあしらい・・・。

ランチョンマットの代わりはお盆です。

とうもろこしに穂ジソに？？？なんだったけ
印象の薄いお料理でした

女将さんの実家がお味噌屋さんということで
ご実家のお味噌を使ったお味噌汁。
出汁がきいているといった感じではなく、味噌の味がきいている？
懐かしい感じ？のお味噌の濃いお味噌汁でございましたぁ。

一番美味しかった小鮎さん達
草喰というお名前のお店なんですが
今回ご一緒した５名方も小鮎が一番美味しかったとのことです
ちょっと焼き過ぎだった気も・・。

鯉の造り。
お久しぶりの鯉でございます

野草？と一緒に食べるとほろ苦さがあり
バランスも絶妙ということみたいですが・・・
バランスが感じられなかったのは私だけだったのでしょうか

草たちが勝ち誇っていたような・・。

昔懐かし、おばあちゃんの味。
ご一緒したおば様達はお家で食べてるのと同じやなぁ・・ってことで
料理屋で食べてる気がしない家庭の味だったご様子。

年代によって喜びに差が出る一皿

酢の物はお出汁もきいておらず、
うすめた酢の味？素材の味を楽しむ一品？
実に素朴な一品でございました

炭火で焼いた名物？の目刺し
と一緒に、色々なご飯が楽しめますとのこと。

白ごはんとオコゲご飯。
京都の料亭で食べるご飯はホント美味しいところがおおいのですが、
こちらも期待し過ぎたのかオコゲも含め少し残念な結果に・・・。

最後のデザートは杏子にアワアワがかけてありました。
最近流行の泡を取り入れてのデザートでしたが
素朴な杏子のデザートでも良かった気も・・。

日本一の昼食・・
予約の取れないお店・・
色んな評判を聞いて、期待し過ぎていたのでしょうか？
それともカウンター席で無くお二階のお座敷だったからでしょうか？
またこちらの暖簾をくぐる時はリベンジで
一階のカウンターでライブ感を味わいながらのお食事したい感じです。

残念ながら５名以上はお二階のお座敷（二部屋ありました）らしいです。

それぞれ、アルコール１〜２杯を飲んで
７５００円程のランチでございました。
勿論、高いお食事ではなく、内容を考えるとまあ相応のお値段か？と思います。

もう少し盛付が美しく目で楽しめるお皿などもあれば更に好印象ですし、
また違う季節にチャレンジしてみたいですね

「山玄茶」（サンゲンチャ） アメックスプラチナ特典

期間：2012年9月30日まで

「山玄茶」（サンゲンチャ）

主人は滋賀県の名料亭「招福楼」出身。
「招福楼」で煮方を長年務め、
特に煮物椀はダシの一滴も残さずいただきたくなる逸品。

京都でもトップクラスの名店です。

鱧懐石：16,500円（税込・サ無）
鱧づくし：25,000円（税込・サ無）

席：カウンター、個室（お座敷に椅子テーブル）　
※ご予約時にご希望をお申し出下さい。

個室料：お一人さま別途500円（税込）頂戴いたします。

入店時間：18時〜19時30分（最終入店）

カウンター禁煙、個室喫煙可

年齢制限：カウンターは20歳以上、個室は小学1年生以上

住所：京都市東山区祇園町北側347-96

最寄駅からのアクセス：京阪電車「祇園四条駅」徒歩約12分

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「祇園にしむら」（ミシュラン1ツ星） アメックスプラチナ特典

期間：2012年9月30日まで

「祇園にしむら」（ミシュラン1ツ星）

料理長は吉兆に長く勤めた料理人がつくりだす、
端正で素材を生かした料理が、
多くの食通の信頼を得ています。

鱧懐石：18,900円（税込・サ15％別）
鱧づくし：26,250円（税込・サ15％別）

席：カウンター、個室（掘りごたつもしくは座席）　
※ご予約時にご希望をお申し出下さい。
※個室料：無し

入店時間：17時〜20時（最終入店）

カウンター禁煙、個室喫煙可

年齢制限：カウンターは18歳以上、個室はなし

住所：京都市東山区祇園町南側570-160
最寄駅からのアクセス：京阪電車「祇園四条駅」より徒歩7分


ランチの予約は１か月前かららしいですが
全く予約が取れないと知人が言っていました・・

一緒に行くならアメックスプラチナコンシェルジェデスクに
お願いしてみるとこですけど、
思い立ったら行く！のスタンスなので
１月も先の予定がなかなか立てられない私です

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「千花」（チハナ）（ミシュラン3ツ星） アメックスプラチナ特典

期間：2012年9月30日まで

「千花」（チハナ）（ミシュラン3ツ星）

京都祇園で板前割烹の先駆として人気の名店。
料理と器使いが魅力です。

鱧懐石：21,000円(税込・サ10％別)
鱧づくし：31,500円（税込・サ10％別）

席：カウンター、半個室（テーブル席）、個室（座敷）のいずれか
※ご予約時にご希望をお申し出下さい。
※個室料：無し

入店時間：17時〜20時（最終入店）
全席禁煙
年齢制限：カウンター席は18歳以上、個室は小学1年生以上

住所：京都市東山区祇園町南側584

最寄駅からのアクセス：京阪電車「祇園四条駅」（南座口）より徒歩約3分

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京都のミシュラン店で、旬の鱧をいただく アメックスプラチナ特典

先日、奈良のミシュラン店で鱧をいただいて来ました

やっぱり夏に１回は食べに行かないとね〜


ということで、アメックスプラチナカード会員特典にあった
京都のお店のご紹介です。

9月の鱧は名残り鱧と呼ばれ、
食通が好む、9月の京都を代表する食材です。

京都で人気のミシュラン店にて、
鱧料理3品を含む会員さま限定オリジナル献立の鱧懐石と、
鱧をふんだんに使用した鱧づくしのメニューの
2つのプランをご用意いたしました。

大切な友人との会食やご接待にご利用下さい。

ということですので、是非

３軒あるようなので、別々にご紹介してみます。

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京都吉兆のお点心付でした

松花堂弁当の起源

松花堂弁当
誰もが１度は食べたことのあるのではないでしょうか

その松花堂弁当の起源はご存知ですか

大阪にある（今や大阪だけに留まらず海外でも有名になりましたが）
料亭「吉兆」の創始者が八幡を訪れた際に
松花堂昭乗のお好みの四つ切箱を見て、

その箱に懐石料理を盛り付け、
お弁当にしたのが「松花堂弁当」の始まりだそうです。

松花堂昭乗はもともとは石清水八幡宮（京都府八幡市）の社僧であり
現在の松花堂のある地で余生を送られました。

その松花堂昭乗が４００年近くも前に使っていた物入れが
お弁当箱としてよみがえり
全国で「松花堂弁当」として皆さんに愛されているのだそうです。


と、長い前置きになっちゃいました〜


その、京都の松花堂で先日行われたお茶会に行って来ました。

この松花堂忌の大茶会は毎年行われており
今年は表千家の担当でした。

お茶券はたったの５０００円です。

表千家のお茶席と煎茶のお茶席があり
点心席でいただけるのは京都吉兆のお点心です

先生とご一緒したので残念ながら
写真撮影できてませんが
焼き物や煮物、和え物等が綺麗に盛り付けられ
なんとお碗もついています。　

大阪や京都のお茶会とエライ違いやわ〜

普通、あのお点心付だと１万は取られる


青森や名古屋、ご遠方から見えれらてた方々もいらっしゃいました


お茶席では普段はガラス越しに展示されている
御軸やお茶碗が使われ
お煎茶席ではマッタリとした甘いお茶がいただけました


久しぶりの着物でしたが
何とか着崩れることもなくやれやれでした〜


松花堂にある「吉兆松花堂店」では
嵐山の京都吉兆本店よりリーズナブルに
吉兆のお食事がいただけます。

普段使いにもいいかもしれませんね〜







　

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祇園「ない籐」 京履物司のお草履

着物好きの方なら
誰でも？ご存知の祇園「ない籐」さん

年中無休（だったと思います）のオーダーメイドのお草履屋さん。
８万円位から誂えると思います。
お安いものだと６万円位でも誂えてもらえるかもかも

みにらママ＆ママ友の間では大人気
みんな何かイベントがあれば
ない籐さんの御草履を履いています


京阪電車の祇園四条駅から歩いてすぐの
昔ながらの商店街と言うと怒られちゃうかしら
奈良街道の一角（？）に
静かに佇むって感じがぴったりのお店があります。

お店は歴史的意匠建造物に指定されている
いわゆる京の町屋です

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京都 祇園祭＆ミシュラン1つ星 室町 和久傳 （アメックスプラチナカード特典）

寒くなったり暑くなったり
一体全体、春は何処へ行ったのかしらん？
と思っていると、もう祇園祭のご案内がやってきました。

大阪からだと阪急電車や京阪電車で気軽に行ける京都ですが
「行ってみようか・・」
と中々思えないのは私だけでしょうか？

ホント７月の京都は暑い！
浴衣を着てもとても涼しげに見えないのが
祇園祭の時期の京都です(^_^;)

が、アメックス（アメリカン・エキスプレス）プラチナカードデスクから
ステキなご案内がきています。


京都 祇園祭 山鉾巡行特別観覧席と京懐石のご案内

日本三大祭のひとつである祇園祭。
ハイライトの山鉾巡行は動く美術館と賞され、
山鉾に飾られる豪華絢爛な装飾品の美しさは圧巻です。

山鉾巡行を観覧後、ミシュラン1つ星の
料亭、室町 和久傳にて、
この時期ならではの京懐石をお楽しみ頂ける、
会員さま限定オリジナルプランをご用意いたしました。

是非この機会に、京都の風物詩をご堪能ください。

　★　観覧席の中でも良席を限定数ご用意しております。ご予約の際は
　　 　お早めに上記コンシェルジェ・デスクまでお問い合わせください。

■場所：
　 　京都 祇園祭 山鉾巡行特別観覧席 (御池通）　
　 　京都 室町 和久傳 （ミシュラン1つ星）

■日程：
　　 2010年 7月 17日 （土） 　

■開演時間：
　　10:00〜12:00　祇園祭　山鉾巡行観覧
　　12:30〜　　　　 お食事

■申込締切日：
　　2010年 6月 20日 （日）

■特典：
　　【祇園祭 山鉾巡行特別観覧席】
　　2名さまX 9組、18名さま限定でご用意

　　【京都　室町 和久傳】
　　カウンター席10席 / テーブル席2名様掛け X 4テーブルをご用意

　　アメリカン・エキスプレス・カードでのお支払いとなります。
　 　（当日のカードのご提示とサインは不要となります。
　　　後日カード明細書をお届けいたします。）

■料金：
　 お1人様　15,750円　（税込）　
　 * 料金には山鉾巡行観覧席、お料理代金が含まれております。
　 * お飲物代金、10%のサービス料は別途申し受けます。

■所在地：
　 京都 室町 和久傳：　京都市中京区堺町通り御池下ル東側

■ご利用にあたってのご留意事項：
　※お申込み受付後のキャンセルは承りかねます。
　※年齢制限： 【カウンター席】 中学生以上のお子様
　　　　　　　　　【テーブル席】 3歳以上のお子様
　※チケットは4日前までに後日ご指定の住所へご郵送させていただきます。


■お申し込みにあたってのご留意事項：
　※ご予約は先着順とさせていただきますので、お早めにお申込みください。
　※完売によりご予約を承れない場合がございますので、予めご了承ください。
　※特典およびサービスの内容は、予告なく変更または中止になる場合がございますので、
　　予めご了承ください。


とのご案内です。
アメックス（アメリカン・エキスプレス）プラチナカード会員
の為の特典です。

尚、ご予約・お問い合わせに関しては
アメックス（アメリカン・エキスプレス）プラチナ・コンシェルジェ・デスク
までお願いいたします



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京都嵯峨野に絶品の豆腐あり 京都 嵐山 嵯峨野

嵯峨豆腐「森嘉」京都　嵐山

京都、嵯峨野、嵐山といえば「湯豆腐」

鍋に昆布を敷き、水をはり、豆腐を入れる
そして、ほっかほっかと温まった豆腐を食べる♪

京都嵯峨野に絶品の豆腐あり！
と言われる「森嘉（もりか）」のお豆腐

美味しいと言われる湯豆腐のお店と言えば
「森嘉」のお豆腐を使っているということ

テレビで渡月亭別館の湯豆腐が紹介されてました〜

渡月亭さんのお豆腐も森嘉さんのお豆腐です。


舌触りが全然違って、お豆腐が主役になれる・・・

そんな森嘉さんのお豆腐作りは
深夜の１時から始まっています。

森井源一さんは嵯峨豆腐森嘉の５代目店主
中学を卒業してから豆腐作り一筋！

「森嘉」のお豆腐のお水は癖が無く
大豆そのものの香、味、甘みを出していて
今はグラインダーではなく
石臼で大豆をひいているので
大豆に熱が加わらず
大豆のたんぱく質が失われにくく
大豆の甘みが増すため
とっても美味しいお豆腐になるのだそうです。

優しい旨みと香りと食感・・・

美味しいお豆腐が食べたくなってきますぅ！

お豆腐は「にがり」ではなく
「すまし粉」という凝固剤を使って固められています。

すまし粉というのは
天然の石膏を精製し加工した硫酸カルシウム

無味無臭なので、大豆本来の美味しさが際立つのだそうです。

柔らかいけど、コシがあり、形が崩れにくい
そんなこともあって、
今や多くの湯豆腐屋さんで使われているのかもしれません。


お店はお持ち帰りのみで
お店でお豆腐をいただくことは出来ません。

容器を持っていくと熱々の豆乳を入れてくれます。
立ち寄る際には是非容器持参で行きたいものですね〜♪


この日の番組（夢羅針盤）では他に
天龍寺の中にある「西山艸堂」と
ゆどうふ「竹むら」のゆず釜豆腐が紹介されていました。


松籟庵（しょうらいあん）さんも
森嘉さんのお豆腐を使っていて
リーズナブルで人気のようなので
行ってみたいな〜と思っていますが
いつ行けるのやら(笑)

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京都吉兆のお庭 松花堂

ガラス張りの京都吉兆の松花堂店から見えるお庭です。


と、言っても京都吉兆松花堂店から見えるお庭は

松花堂のお庭です(笑)


なので、とても立派なお庭が楽しめます。


小さいですが美術館も併設されていますので、
お休みの昼下がりのランチとお散歩にいかがでしょうか〜♪