はなまるマーケットで紹介されていた半熟ゆでたまごのレシピです

ご紹介下さっていたのは「ちばき屋」さんでした

【半熟ゆでたまごの作り方】（10個分）
＜作り方＞
  1. 卵10個を常温に戻す。（冷蔵庫から1時間外に出しておく）
  2. 大きめの鍋に卵が浸るまで水を入れ熱する。
  3. 沸騰したら、卵を入れ、そのまま強火で8分茹でる。
  4. 8分経ったら卵を氷水に入れ、1分ほど経ったら殻をむく。

 

【極上！半熟煮玉子】
＜材料＞（10個分）
  • 水・・・480cc
  • しょう油・・・120cc
  • 砂糖・・・大さじ3
  • カツオだしの素・・・小さじ1
  • 昆布・・・3×5cm角
【極上！半熟煮玉子】
＜材料＞（10個分）
  • 水・・・480cc
  • しょう油・・・120cc
  • 砂糖・・・大さじ3
  • カツオだしの素・・・小さじ1
  • 昆布・・・3×5cm角


＜作り方＞

１．鍋に水、砂糖、しょう油、カツオだしの素、昆布を入れ
　　強火でひと煮立ちさせる。

２．保存容器に半熟卵を並べ、上から1.の漬けだれをかける。

３．全体に味が染み込むように、上からクッキングーペーパーをかぶせる。

４．常温まで冷ましてから冷蔵庫に入れ、半日以上経ったら完成。
　　（1日以上漬け込んでもそれ以上味は濃くなりません）


◆ちばき屋
東京都江戸川区東葛西6-15-2　ステラスゴンビル1F
TEL 03-3675-3300（葛西店）
出演：千葉憲二さん（社長）
＜ご紹介したラーメン＞
・支那そば　700円
・煮玉子　100円（トッピング）

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