マドンナのシェフ西村さんがテレビ番組「ひるおび」に出ていました

西村マユミさんかと思いきや、漢字が難しい
西邨マユミさんでした

マドンナのシェフのお勧めは南米産の「キヌア」を使用した
リゾットだそうです

キヌアは南米産の雑穀の一種で穀物の中で
最もたんぱく質が多いとされ、
食物繊維は白米のおよそ１０倍
鉄分も白米のおよそ６倍と豊富に含まれ
ＮＡＳＡが宇宙食に取り入れるスーパー食材なんだそうです

最近はスーパーでも売られています
キヌアは適量の水に塩をひとつまみいれ
さっと茹でて後であわせるんだそう

知らなかった・・・

以前買ったときは白米と一緒に炊いてしまってました・・・

お米と一緒に炊くとプチプチ感が無くなってしまうんだそうです
へぇ〜〜〜〜〜

さて、マクロビオティックご飯は
白米ではなく玄米を使うことが大切ですってことで
リゾットは玄米リゾットです

まず、玄米を炊いてタマネギ、ニンニク、エリンギ、ぶなシメジ
をフライパンで炒めます（オリーブオイル使用）
きのこがしんなりしたらＯＫ

玄米はシイタケや昆布を一緒にたいておいて下さいとのこと

炊き上がった玄米をフライパンに移して
動物性蛋白を控えるため、豆乳を投入！　な〜んて　笑
弱火で煮立てます
あまりかき混ぜないように注意

最後に茹で上がった「キヌア」を混ぜ合わせて
塩で味を整えたら完成

自分でまだ作ってないので写真はないで〜すm(__)m

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